हल्दी की तासीर गर्म होती है इसलिए इसका आवश्यकतानुसार उपयोग करना चाहिए । हल्दी को खाना बनाने में उपयोग करने से यह खाने को चटपटा , स्वादिष्ट व पौष्टिक बना देती है ।
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हल्दी को सूखने की प्रक्रिया के दौरान उसमे मौजूद कई पोषक तत्व कम हो जाते है इसलिए बेहतर होगा की आप कच्ची हल्दी यानि ताजी हल्दी का उपयोग करे क्योकि कच्ची हल्दी में मौजूद पोषक तत्व शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित हो जाते है।
हल्दी में सक्रिय तत्व करक्यूमिन में न्यूरोप्रोटेक्टिव गुण पाए गए हैं। यह मस्तिष्क के कार्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है और अल्जाइमर और पार्किंसंस जैसी न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है।
हल्दी में हीलिंग गुण होते है जो पेट के अल्सर को ठीक करती है। खराब पाचन भी पेट में अल्सर की समस्या का कारण बनता है। इसके लिए हल्दी वाला दूध पिएं।
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गेहूं, जौ या राई के आटे वाली हल्दी का सेवन करने से ग्लूटेन असहिष्णुता या सीलिएक रोग वाले लोगों में प्रतिकूल लक्षण दिखाई दे सकते है।
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आगे जानते हैं हल्दी में मौजूद पौष्टिक तत्वों के बारे में, जो हल्दी को इतना फायदेमंद बनाने में मदद करते हैं।
इसलिए हल्दी वाली चाय काफी फायदेमंद माना जाता है.
दूध में हल्दी डालकर पीने से क्या होता है?
हल्दी स्किन को स्वस्थ रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है
हल्दी हमारे शरीर की इम्युनिटी को बढ़ाती है जिस वजह से तमाम तरह की संक्रामक बीमारियों से बचाव होता है। हल्दी में वात कफ दोषों को कम करने वाले गुण होते हैं और यह शरीर में खून बढ़ाने में मदद करती है। डायबिटीज में हल्दी का सेवन बहुत ही उपयोगी माना जाता है।
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